姫木平の山小屋生活

毎月一期間過ごしています。山菜・避暑・きのこ等動植物や生活の様子を紹介します。自宅近隣の散策や旅をした様子も綴っています。

酒漬け・発酵・ジャム

 ストーブのおかげかぐっすり眠る事ができました。早朝の冷え込みはそれほどでもありませんでした。16日午前中は町役場で用事を済ませて午後の勝負です。
 あの名前のわからない赤い実を何とかしようと思い、裏の小川に余るほどあるものを収穫しました。邪魔な枝や上に伸びている枝を切りました。


 直径5mmほどの小さな実はつやがあって柔かいものです。手間がかかりましたが1回目270g、2回目290gの合計560gにもなりました。


 苦いものは砂糖でごまかし、毒があるなら捨てるだけ。ジャムもいいけど日持ちしないので少量にしておきます。
2回目に収穫した290gを洗ってペットボトルに詰めて発酵させることにしました。


 1回目の分は漬け込む予定ですが、洗うのが面倒で明日にします。
午後だけでここまでやるのも疲れます。日射しも無く冷えてきました。


 それよりも気になる実が何か調べないと。


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